Продавец не имеет возможность бесследно удалить заказ.

1). Речь идёт об оплаченном заказе?
2). Заказы размещались и оплачивались в разное время или в один день?
3). Есть ли подтверждение транзакции (оплаты), например, выписка из банка?

Уффффф! Ну хоть деньги на месте )))